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            雙氧水在食品中使用的規定是什么

            2023-10-08    作者:admin  閱讀:113次  【打印此頁】

            ??雙氧水(過氧化氫)(化學式:H2O2),做為一款高效的消毒液,可任意比例與水混溶,使用后產物為水和氧氣,具有無有害物質殘留的優勢,因此在生活飲用水、醫藥、衛生消毒、瓜果蔬菜清洗、食品的殺菌以及食品用包裝材料、容器設備等領域被不斷應用,但是很多客戶不知道,再具體使用的過程中和殘留量,國家有什么具體要求和規定,下面,小編就從過氧化氫消毒液的用途和可能產生的危害,以及使用限量做一下簡單的論述:

            ??過氧化氫消毒液用途

            ??過氧化氫消毒液可殺滅大腸桿菌,金黃色葡萄球菌,銅綠假單胞菌,枯草桿菌黑色變種芽孢菌等,主要用作環境及一般物體表面消毒,織物消毒,瓜果蔬菜消毒,保鮮,食品工具管道的消毒,食品包材的瞬時滅菌,水發產品的消毒,漂白,保鮮等領域。也可作為無菌車間的空間消毒等 。

            ??過氧化氫消毒液健康危害

            ??雖然過氧化氫消毒液具有分解物無毒無害,對環境友好,無殘留等諸多優點,但是,做為一款化學消毒液,在具體使用過程中,如果使用不當,也可能會給人員的身體健康帶來一定的危害。過氧化氫消毒液對人體的危害主要通過吸入、食入,皮膚接觸三方面造成。欣諾華過氧化氫消毒液含量的有7.5%,35%,50%三種,高含量過氧化氫消毒液有強烈的腐蝕性,吸入該產品蒸氣或氣霧會對呼吸道產生刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。如果誤食會出現中毒現象,癥狀有胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。經常接觸多患皮炎及支氣管和肺臟疾病。所以在使用的過程中,操作人員必須做好個人防護,佩戴好防護眼鏡,手套,口罩等防護用具。

            ??過氧化氫消毒液在食品中的使用限量及規范

            ??關于過氧化氫(雙氧水)的使用,國家現標準界定比較模糊。在新的食品添加劑使用標準GB 2760-2014中,已刪除了過氧化氫作為食品添加劑使用的規定。但標準GB 2760-2014中表C.1中規定,過氧化氫作為食品加工助劑,可在各類食品加工過程中使用,殘留量不需限定。

            ??所謂食品工業用加工助劑,是指保證食品加工能順利進行的各種物質,與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發酵用營養物質等。其使用原則包括:

            ??1、 在食品生產加工過程中使用,應具有工藝必要性,在達到預期目的前提下盡可能降低使用量。

            ??2、一般應在制成成品之前除去,無法完全除去的,應盡可能降低殘留量,不應在產品中發揮功能作用。

            ??因此對過氧化氫進行判定,應先確定

            ??1、在目的產品中,是否屬于加工助劑范疇。

            ??2、在生產加工過程中,是否有工藝必要性。

            ??3、在成品之前,是否盡可能除去,且在產品中不應發揮功能作用。

            ??值得注意的是,目前包括GB 2760-2014在內的標準,尚無對過氧化氫作為食品添加劑以及防腐劑的限量判定。但國家質檢總局《關于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作的公告》(2011年第156號公告)明確表明:自該公告發布之日起,不再對過氧化氫作為食品添加劑進行生產許可申請,禁止其作為食品添加劑出廠銷售,食品生產企業禁止使用。

            ??過氧化氫消毒液做為一款食品接觸用的消毒產品,在食品行業主要用作主要用作環境及一般物體表面消毒,織物消毒,瓜果蔬菜消毒,保鮮,食品工具管道的消毒,食品包材的瞬時滅菌,水發產品的消毒,漂白,保鮮等領域。也可作為無菌車間的空間消毒等 。不作為食品添加劑,所以符合國家強制性規定。

            ??客戶在選擇過氧化氫(雙氧水)消毒液產品時,必須選擇有消毒產品衛生許可證的企業生產的,產品有衛生安全評價,包裝標簽上需標注有“食品接觸用”字樣的產品。并做好索證備查!


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